天貓旗艦店 京東旗艦店 30年傳奇配方匠心呈現

關于久久丫 ABOUT US

OUR COMPANY關于久久丫

公司簡介品牌歷程企業新聞企業文化

俘獲江浙滬的麻辣密碼

上海地處長江入海口,是長江經濟帶的龍頭城市,隔東中國海與日本九州島相望,南瀕杭州灣,北、西與江蘇、浙江兩省相接。1843年后上海成為對外開放的商埠并迅速發展成為遠東第一大城市,這里就人流洶涌、車水馬龍,是商賈云集的地方,在這里,曾經誕生過諸多“老字號”店。2002年10月,“久久丫”第一家門店在上海市長寧區中山西路悄然誕生,一改傳統鴨脖售賣模式,以全新連鎖形象亮相大上海。全新的產品,全新的市場,需要全新的推廣、經營、運營模式,“久久丫”的一切從零開始。

上海人喜甜,然而久久丫開業后即銷售火爆,以致顧客不得不分批進店購買,柜臺多次被擠破,到底是什么樣的魔力讓上海人如此青睞?

為了獲得吃貨們的認可,久久丫的研發師從千余種辣椒中選取3種進行搭配,充分釋放辣椒的香、辣等特性,選用川陜山谷地帶優質花椒,麻辣中帶著絲絲清香,這份對品味的執著令即使是非常挑剔的上海人也不得不折服。路過久久丫門店,僅聞到那濃郁的香味就已經讓人垂涎欲滴,吃到嘴里初時感到咸并隱隱泛甜,最后慢慢變辣,變麻,越啃越有味,越吃越想吃,就連骨髓里都香飄四溢,直至肉光骨嚼,吸盡湯汁味料,方能依依作罷。

30年傳奇配方匠心呈現

中國民間美食的最大的問題是靠經驗,往往身懷“絕技”的師傅,都不愿將關鍵“秘笈”全部傳授給他人,由此形成的獨家特色,常常也被稱作是“酒好不怕巷子深”。但是眾多因素往往很難做到全部精準控制,所以消費者也常常會遇到相同的產品不同的感受。另外,推廣的半徑和受眾都到了極大的限制,絕技也十分容易失傳。

因此,久久丫聘請了原武漢精武路上非常出名的大廚朱偉杰,來主導久久丫武漢原味的研發,朱偉杰師傅早在30年前就主導了武漢精武路上鹵味小吃的新品類,不斷研發創新,浸潤數十年,經統計朱師傅親手鹵制的鴨脖就超過了200萬根,香料更是難以計數,無數個沉迷于研發的日夜,終于研發出了讓人贊不絕口的武漢原文鴨脖。

為了確保產品口味,久久丫僅在鹵制工序上保留了傳統鹵制工藝,其余均實現了自動化管理。久久丫采用秘制鹵水熬制,再輔以26種天然香料、調味料制成,制作時是分多次不同時間投料,整個生產流程還要經過32道工序,層層嚴格把關,保證連骨頭里都能吃出味道來,因而回味無窮。

恪守良心做鴨脖

久久丫的原料選自非常現代化的公司,科學的水庫散養模式,采用流水線生產,所有鴨子分割完畢后,經分揀、消毒、冷凍后裝箱,符合出口標準的鴨肉出口到日本、歐洲等地。留在國內的鴨脖分成一公斤四根裝、五根裝、六根裝的標準規格成了久久丫的原料。

在制作工藝方面,解凍、蒸煮、冷卻的溫度和時間等,都制定了嚴格的標準,包裝間凈化處理,車間的消毒,通風、空調、冷卻系統一應俱全。1000家門店的每一根鴨脖都出自標準化生產線,從車間到門店,直到售貨員微笑著遞到您的手中。久久丫嚴格的配送和儲藏保證了全程的新鮮。同時,所有產品當天生產、當天配送。

久久丫建立了熟食檢測中心,所有原料都經嚴格檢驗合格后,再由專業工人經過嚴格挑選,進行化冰、清洗等多達10道工序,從源頭上保證產品優質安全。鴨脖出廠前還要進行嚴格口味和質量檢測,確保生產出的產品合格。實施全程;冷鏈運輸和GPS監測,保證產品新鮮美味。售賣過程中制訂嚴格的管理程序,確保產品始終4-10℃環境,售賣環境嚴格清潔消毒,確保食品零污染。

久久丫始終把產品質量放在首位,把顧客的飲食健康放在首位。打造優秀品質、優質服務,做其產品健康、安全,讓消費者放心食用。

CONTACT US聯系我們

上海久久丫企業管理咨詢有限公司

全國熱線:400-8800-991
加盟商熱線:400-820-6922
聯系總部:浙江省嘉興嘉善縣姚莊鎮寶群路155號
上海分部:上海市松江區松勝路516號

MERCHANTS JOINED招商加盟



SEND

Copyright ? 2017 久久丫 All Rights Reserved.
滬ICP備17018537號 技術支持:上海網站制作

紫夜影视网